健康のためになにかしたいと考えている人におすすめなのが「黒にんにく」です。一般的なにんにくといえば白いイメージがあると思いますが、真っ黒な見た目をしています。そもそも黒にんにくとはどういうものなのか、食べ方のポイントも含め紹介したいと思います。
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黒にんにくとは
黒にんにくは、三重県で生まれたものになり発酵熟成させて作ります。もともとは白いにんにくになり、高温の環境のなかで3週間～4週間置くことによって熟成させて黒くしていきます。これはチョコレートなどで見られる方法になり「メイラード反応」と呼ばれています。黒くするために余計な添加物を配合しているわけではないので、安心して食べられます。
そもそも黒にんにくというと、味がどうなんだろう？と思う人もいるのではないでしょうか。にんにくではあるものの刺激が少なくマイルドな味わいが特徴だと言われています。そのため生のにんにくは食べられない人でも、気軽に食べやすいのも黒にんにくの良さです。これは熟成させることによって「糖度」が増えることにあります。
にんにくというよりもドライフルーツのような食感になるので、より食べやすくなります。しかもにんにくのような独特の臭さがないので、臭いが気になって躊躇していた人にとっても安心できるのではないでしょうか。
黒にんにくはどうやって食べるの？
黒にんにくは、臭いなどの刺激が少ないので生のままで食べられます。とはいっても完全になくなるわけではないので、中には苦手だと感じる人もいるかもしれません。急に食べすぎてしまうと、胃もたれなどの不調を引き起こす原因になってしまいます。
少量を食べるほうが、より美味しく楽しめます。最もおすすめなのはドレッシングのなかに入れるなど小さくスライスする方法です。風味がちょうどいいアクセントになるので、より味わい深く楽しめるようになります。肉料理に一緒に入れるなど、おしゃれな味にもなりスタミナもつきますよ。黒にんにくは、日々の料理のなかでいかしてみてくださいね。
まとめ
黒にんにくはその美味しさにも定評があります。フルーティーなのでデザート感覚で食べられる貴重なにんにくです。肉厚でありながらとてもマイルドな味わいなのもあり、にんにくの美味しさをより実感できるのではないでしょうか。生のまま食べてほしいのですが、隠し味として使うとよりその美味しさを実感できるようになり、楽しめますよ。
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