豆類

乾燥大豆から美味しく戻すためのコツとは！

大豆を使った料理の基本として、まず覚えておきたいのが乾燥した大豆からの戻し方だと思います。正しく戻せるかどうかによって大豆が美味しく食べられるかどうかが決まります。ちょっとしたコツを知っているかどうかになりますので、具体的なやり方についてご紹介していきたいと思います。料理の基本となる大豆の戻し方（茹で方）乾燥している大豆を購入した場合、下準備として茹でる必要があります。まずは乾燥した大豆 […]

お正月のおせち料理としても人気の黒豆

おせち料理のなかでも甘くて人気のある「黒豆」は、いろいろな栄養が含まれています。副菜としても食事にプラスするだけで、不足しがちな栄養素を補うことにも繋がります。黒豆の健康効果について紹介していきます。黒豆の栄養効果黒豆は大豆と同じ豆を使っているものの、見た目が違うこともあり知らない人が多いのではないでしょうか。実は収穫時期の違いで別の野菜に分類されています。栄養素が豊富な大豆食品のなかで […]