ブラジルの国民食、カリオカ豆の魅力を堪能しよう
日本には数多くの豆が存在していますが、実は海外からの輸入豆を使ったレシピも珍しくありません。その国ならではの料理はもちろん、日本の料理に合わせてみても美味しく楽しめます。 なかでもブラジルの国民食として知られるのが「カリオカ豆」です。具体的にどんな料理に使える豆なのでしょうか。 カリオカ豆とは 見た目はコーヒー豆のような茶色で濃い一本線などの模様の入ったデザインの品種です。見た目が違うのでイメージ […]
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調理方法
干し野菜の便利な使い方を徹底紹介！
野菜の値段が上がっている時期だと、どうしても家計を考えて野菜が少なくなってしまう…そんなご家庭も多いのではないでしょうか。 また、野菜を買っても使い切れず駄目にしてしまうご家庭もあるかもしれません。もっと野菜を気軽に取り入れる方法として便利な「干し野菜」があります。 干し野菜とは 野菜の本来持っている美味しさや深みを引き出したい人におすすめなのが、干し野菜です。干し野菜は切った野菜を太陽に当てて干 […]
乾燥大豆から美味しく戻すためのコツとは！
大豆を使った料理の基本として、まず覚えておきたいのが乾燥した大豆からの戻し方だと思います。 正しく戻せるかどうかによって大豆が美味しく食べられるかどうかが決まります。 ちょっとしたコツを知っているかどうかになりますので、具体的なやり方についてご紹介していきたいと思います。 料理の基本となる大豆の戻し方（茹で方） 乾燥している大豆を購入した場合、下準備として茹でる必要があります。 まずは乾燥した大豆 […]