乾物

はるさめは産地によって使っている素材が違う？

どこのご家庭でも保存食としてストックしているのが「はるさめ」ではないでしょうか。透明の好き通る乾燥麺は、味付け次第でいろいろな料理に早変わりします。つるつるとした食感も人気があり、老若男女に愛される食材です。実はそんなはるさめは国や地域によっても使っている材料に違いがあります。当たり前過ぎて知らない、はるさめについて、詳しく紹介したいと思います。はるさめとははるさめはデンプンを使い、麺に加工 […]

香りも歯ごたえも最上級のどんこを食べてみよう

お正月のおせち料理などで登場する「どんこ」を見たことがあっても、使い方がわからないなんて人も少なくありません。どんことは椎茸を乾燥させたものであり、品種ではなくそのときの状態を指す言葉でもあります。どんことはどのようなものなのか、また詳しい使い方についても解説していきたいと思います。どんことはどんこは、乾燥しいたけのことになり見た目の形状でつけられた名前です。椎茸にはさまざまな種類があるので […]

山菜ミックスを買っておくと食卓にも便利

毎日の食事の準備をもっと簡単に、レシピの種類も増やしたいと考えているあなたにおすすめなのが「山菜ミックス」です。スーパーなどで、水煮のコーナーなどで見かけるものですが、いろいろな山菜が入っているので使いやすく便利なアイテムです。ただ、使い方に戸惑っている人もいるかもしれません。そんなあなたに山菜ミックスについて紹介します。山菜ミックスとはメーカーによっても中に入っているものが違うなど、山菜ミ […]

ライスパスタの需要が高まっている！美味しい食べ方とは

毎日の食事において、添加物は重視しておきたいところです。近頃はグルテンフリーの食材にも注目度が集まっていることから、お米を原料にしたものも多く見かけます。なかでも特に注目したいのが「ライスパスタ」です。余計な添加物を含まず体に美味しいライスパスタとはどのようなものなのでしょうか。ライスパスタとはお米100％の原料にこだわったものになり、本来のお米の魅力がぎゅっと詰まっているパスタになります。 […]

かつおぶしは栄養満点！意外と知らないすごいパワー

昔から日本の食卓には欠かせないものに「かつお節」があります。ちょっとしたプラスで使うことが多いので、かつおぶし自体にこだわりのない人も多いかもしれません。実はかつお節は栄養の宝庫とも言われるすごい食品です。旨味成分だけでなく美容にも嬉しい効果が期待できます。かつお節にはどんな効果が期待できるのでしょうか。かつお節のすごい栄養効果かつお節といえばお味噌汁などの出汁として使うこともあると思います […]

カプサイシンの効果が期待できる鷹の爪とは

唐辛子の一種として知られる「鷹の爪」は、細く小さくカットされており料理のアクセントなどによく使われています。唐辛子のピリッと辛い風味が癖になり、ついつい食が進みますよね。身近なところだときんぴらに入っている赤い唐辛子が鷹の爪です。そんな鷹の爪にはさまざまな効果が期待できます。知られざる鷹の爪の魅力について、解説します。唐辛子の鷹の爪とは日本で唐辛子の文化が広まったのは16世紀に入ってからにな […]

つけものは1000年以上前から続く日本の食文化

日本の代表的な食べ物といえば「漬物」ではないでしょうか。日本は世界を比較してみても漬物文化が根付いている国になります。その歴史は奈良時代には誕生していたともいわれるほど。漬物にはたくさんの栄養素があり、健康や美容にとっても嬉しい効果があります。日本人が大好きな漬物とは漬物は奈良時代に生まれ、塩漬けのシンプルなものから始まりました。漬物の神社が存在するほど、ありがたい食品として扱われていたもの […]

鍋の時期到来！美味しいきりたんぽを入れて楽しもう

だんだんと寒くなってくると、鍋が美味しい時期になります。冷えた体を温めることで、健康の維持にも繋がります。鍋にすると野菜もたっぷり食べられますし、家族で一緒に食べられるのも、鍋のいいところだと思います。そんな鍋の影の主役といえば「きりたんぽ」ではないでしょうか。きりたんぽとはお鍋のなかにいる白く棒状になっている見た目がかわいい秋田郷土料理です。ご飯をすりこぎですりつぶし、棒につけた状態で握っ […]

新潟名物のへぎそばってなに？美味しいの？

新潟名物の「へぎそば」を知っていますか？日本はお蕎麦の文化が根づいていますが、なかでも本格的なそばとして人気なのが、へぎそばです。郷土料理として長く伝えられているものになります。へぎそばとはどのようなものなのか、詳しく紹介したいと思います。新潟名物のへぎそばとは新潟県などで見かけるへぎそばは、器に一口分ずつ分けて盛られています。そもそもへぎそばの「へぎ」とは、器に盛るといった意味を持っていま […]

お寿司などでみかけるかんぴょうってなに？栄養は？

お寿司の巻物のなかにある、甘じょっぱい茶色の細長い具といえば、「かんぴょう」ですよね。老若男女に愛される具材でもあり、素朴な味わいが癖になります。そもそもかんぴょうとはどのようなものなのか、詳しく紹介していきたいと思います。かんぴょうとはかんぴょう（干瓢）とは、ウリ科のユウガオの果肉を薄く細長く抜き、乾燥させたものをいいます。地域によっては“ふくべ”などと呼ばれることもありますが、同じものを […]