つけものは1000年以上前から続く日本の食文化

日本の代表的な食べ物といえば「漬物」ではないでしょうか。日本は世界を比較してみても漬物文化が根付いている国になります。

その歴史は奈良時代には誕生していたともいわれるほど。漬物にはたくさんの栄養素があり、健康や美容にとっても嬉しい効果があります。

日本人が大好きな漬物とは

漬物は奈良時代に生まれ、塩漬けのシンプルなものから始まりました。漬物の神社が存在するほど、ありがたい食品として扱われていたものです。その後、平安時代に入り、味付けを変えて醤油や味噌などを使った漬物が出てきたと言われています。地域によっても付ける野菜が違いますし、味付けにも違いがあります。その文化がいかに日本に根付き、広がっていたのかがわかると思います。

食物繊維はもちろん、ビタミンBを豊富に含んでいます。漬け方の違いによる効果もありますが、発酵させているぬか漬けは腸内環境を整えてくれる乳酸菌が豊富です。生野菜を食べるよりも健康に良いとされているのが漬物なのです。

適度な歯ごたえがあるので、ストレスを緩和させ、リラックス効果を高めてくれます。ストレスを緩和するGABAも含まれているなど、漬物がいかにすごいのかがわかると思います。

漬物は自宅で手作りするのがおすすめ

漬物は気軽に出来合いのものを購入することもできます。どれも美味しいものばかりですし、味の種類も豊富です。ただ、毎日漬物を食べるのであれば、自宅で手作りしたほうが、たくさんのメリットが期待できます。漬物のなかには、どうしても塩分量が多すぎてしまうものもあります。

野菜を保存する目的があるので仕方がないのですが、塩分過多の生活ではむくみやすくなり、血液濃度も高くなってしまいます。自分で漬物を作れば塩分の量も自由に調整できるので、心配ありません。

余計な添加物なども入っていないので安心して食べられます。ただしその分、傷みも早くなってしまうので消費期限に気をつけるようにしてください。またぬか漬けなどは手の乾燥を防ぎ、美白効果なども期待できます。

まとめ

ご飯のお供としても人気の漬物を、自宅で手作りしてみませんか。揃えるものも少なく自分で調整して作れるからこそ、美味しく食べられます。

日頃から漬物を食べない人もいるかもしれませんが、発酵食品としてとても優秀な食べ物です。産地や季節による漬物の違いを楽しんでみると、より飽きずに続けられるのではないでしょうか。漬物を毎日の食卓にとりいれてみてくださいね。

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