ファセオラミンが豊富な白花豆とは？食物繊維も豊富!
あなたは白花豆を知っていますか？白いんげん豆と言ったほうがわかりやすいかもしれません。 白花豆にはファセオラミンと呼ばれる今話題の成分もたくさん含まれています。そもそも白花豆とはどんな食材なのか？料理時のポイントについてもご紹介します。 白花豆とは 白花豆は、ほんのりと黄色みがかった白い色の豆です。「豆の女王」とも呼ばれており、数ある豆のなかでも注目されています。甘納豆のなかに入っているので、知ら […]
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栄養成分
大豆ミートは不足しがちなタンパク質がとれる優秀な食材
不足しがちなタンパク質を美味しく補える食材として人気の「大豆ミート」が気になる人もいると思います。ミートとついていますが、お肉は一切含まれておらず、もともとはヴィーガン向けの植物性の食材として重宝されてきたものです。大豆ミートの魅力を紹介します。 大豆ミートとは 大豆が主原料となり、油分を搾油して加熱・加圧して作られています。見た目はお肉と似ていますが、まったく違うものです。高タンパク質・低カロリ […]
ふっくらと柔らかい、大正金時豆を食卓に
豆にはたくさんの栄養価が含まれていることもあり、昔から日本人の食卓に欠かすことのできない食材として伝えられてきました。 なかでもふっくらとした大粒が特徴の「大正金時」を知っていますか。地域によってはお赤飯用の豆として使われることも。大正金時とはどんな豆なのか、ご紹介していきたいと思います。 大正金時豆とは 名前こそ聞き馴染みが少ないかもしれませんが、実はインゲン豆の代表的な品種になります。輸入物も […]
意外と知らない、粒あん・こしあん・しろあんの違い
日本人が昔から愛してやまない和菓子の味を決めるのは、やっぱり「あんこ」の存在です。和菓子は見た目の繊細さはもちろん、優しい甘さがなんとも癖になります。 そもそもあんことはどんなものなのか、粒あん・こしあん・しろあんの違いについても説明します。 和菓子にかかせないあんことは そもそもあんことは、小豆を煮て砂糖を加え、練ったものをいいます。あんこは「餅や饅頭のなかに入った詰め物」の意味を持っています。 […]
美容の宝庫！アーモンドミルクの魅力とは？
海外セレブはもちろん、美容のためになにかはじめたい！と思っている人から選ばれているのが「アーモンドミルク」です。 アーモンド自体が、健康や美容に良い食品ともいわれていますし、ヘルシーさにも定評があります。アーモンドミルクの魅力を紹介します！ アーモンドミルクとは 真っ白な見た目から牛乳や豆乳と何が違うの？と思っている人もいるのではないでしょうか。 アーモンドを水に浸して砕き、絞ったものをアーモンド […]
健康効果の高いそばの実とは？そばとは何が違う？
日本人にとって身近な蕎麦ですが、加工する以前のままでも健康食品として食べられています。 「そばの実」といえば、枕のなかに使われる穀物としても知られています。そもそもそばの実とはどのようなものなのか、そばの実の魅力を紹介していきます。 そばの実とは そばの実はそば殻とむいた「そばの種子」のことをいいます。そばの実を製粉したものがそば粉になり、麺のそばを作る材料となっています。 そばというと日本をイメ […]
日本で昔から伝えられてきた米麹とは
日本にはさまざまな“発酵文化”がありますが、そのルーツは奈良時代まで遡るといわれています。 なかでも米麹は日本の食文化を支え、私達にとっても美容や健康に嬉しい効果が期待できます。米麹とはどんなものなのか？米麹の効果も含め、説明していきます。 米麹とは 米麹は、蒸した米に麹菌を付着させたものです。麹菌を繁殖・発酵させることによってさまざまな加工食品を作る原料になっています。 例えば日本人にとっても身 […]
干し芋が美容に良いと言われる理由
食べだすとついつい止まらなくなる美容食としても人気なのが「干し芋」です。人工的な甘さではありませんし、自然な甘さであること、健康にも嬉しい食べ物としても知られています。 美容を気にするすべての人に干し芋をおすすめする理由についてご紹介します。 干し芋が美容に良いといわれる理由 干し芋は、秋～冬にかけて見かけます。蒸したさつまいもを天日干しで乾燥させた食べ物です。種類によっても味や食感にも違いがあり […]
黒豆をふっくら茹でるためには重曹を使おう！
黒豆を食べるときに、ふっくら柔らかく仕上げたいと思っていても、なかなか難しい・・・と話す人も少なくありません。そのためには仕込みの時間が長く、黒豆がシワになり破けてしまうこともあります。 黒豆ならではの艶感も思っているよりも難しいもの。黒豆をおせち料理などのお祝い事で使うとき味はもちろん、見た目も重視したいものです。黒豆をふっくらと仕上げるためには「重曹」がおすすめです。 黒豆を煮るのに重曹を入れ […]