調味料

バジルソースとは？レシピとしての使い方

日本ではジェノべソースとも呼ばれているのが「バジルソース」です。緑色の見た目をしているソースになり、洋食屋さんなどで見たことがあるのではないでしょうか。でも、意外と知らないのがバジルソースはどうやってできているのか、またどんなアレンジができるのかではないでしょうか。バジルソースについて、詳しく紹介します。バジルソースとはバジルをベースに、松の実やチーズを合わせて香り付けににんにくをペーストし […]

シナモンシュガーを使ったコーヒーがすごい！毎日の習慣に

あなたのお家には「シナモンシュガー」はありますか。スイーツ作りなどで使うものというイメージがあるかもしれません。シナモンは昔から健康にいいことでも知られていますよね。そんなシナモンシュガーは、実はコーヒーとの相性が抜群です。美味しいだけでなくダイエット効果も期待できるといわれる、すごい組み合わせなのです。シナモンシュガーとは？グラニュー糖にシナモンをミックスさせたものを言います。トーストや、 […]

自宅で本格的な中華が作れる甜麺醤とは

中華料理といえば、芳醇な香りがはっきりとした味わいで、つい食べたくなりますよね。日本とは違った味付けなのもあり、中華料理ならではの風味も楽しめます。そんな中華の隠し味的な存在と言われているのが「甜麺醤（テンメンジャン）です。中華料理では定番ではあるものの、どんな調味料かわかっていない人もいるのではないでしょうか。中華の定番である甜麺醤とは甜麺醤は。見た目は赤褐色をした「味噌」になります。日本 […]

お鍋で残りがちなポン酢を使い切るコツとは？

冬になるとお鍋が美味しい時期なのもあり、週に1回は家族でお鍋を囲んでいる家もあるのではないでしょうか。ご家庭によっても鍋の味付けは違います。なかでもちょっとした味のアクセントに人気なのが「ポン酢」ではないでしょうか。でも大きなサイズを買っても、つい残ってしまい使い方に迷う調味料でもあります。ポン酢の基本や、使い切りのレシピについて、詳しく解説していきたいと思います。ポン酢とはポン酢は、その名 […]

ブイヨンとコンソメにはどんな違いがあるの？使い方は？

洋風の料理を作るときに使う調味料といえば「ブイヨン」と「コンソメ」ではないでしょうか。どちらもなんとなく使っていて違いがわかっていない人もいるかもしれません。固形で似ているような姿をしているので、つい同じものだと思っているのではないでしょうか。ブイヨンとコンソメには、どんな違いがあるのでしょうか。ブイヨンとコンソメの違いまず、ブイヨンとコンソメには明確な違いがありません。ブイヨンは、日本でい […]

野菜を食べるときはドレッシングよりもオリーブオイル？

美容のために、毎日の食卓で野菜を積極的に食べている人もいるのではないでしょうか。野菜にはたくさんのビタミンやミネラルが含まれており、ヘルシーなので女性にとっても強い味方です。そんな野菜をサラダにして食べるときに、ドレッシング派の人はオリーブオイルを使ってみませんか。サラダのドレッシング実は高カロリー毎日サラダを食べているのに、なかなか体重が落ちない…そんな経験はありませんか。市販のドレッシン […]

今さら聞けない、ビネガーはどうしてこんなに人気なの？

TVCMなどでも耳にする「ビネガー」が気になっているものの、どんなものなのか実は知らない…なんて人もいるのではないでしょうか。果実を使ったものもあれば、ワインを使ったもの、バルサミコなど種類もたくさんあります。今更聞けない、ビネガーとはどういうものなのか、また美味しく食べる方法も紹介します。ビネガーとはビネガーは実はとても日本人には馴染み深いものになり「酢」のことをいいます。今なにかと注目さ […]

白だしは料理が苦手な人にとっても強い味方！

この時期になるとさっぱりとしたそうめんやうどんが食べたくなり、スーパーなどで「白だし」を見かけ、めんつゆとの違いがわかりにくい…と思っている人もいるのではないでしょうか。和食などでよく使われる調味料ですが、意外と使われている材料を知らない人も多いと思います。白だしとはどのようなものなのでしょうか。白だしとは近頃よく見かける白だしは、主に昆布やかつお節などで出汁をとったものに別の調味料を合わせ […]

ぶどうを原料としているビネガーとは？料理の使い方

料理にこだわればこだわるほど、使う調味料も良いものを使ってみたい！と思うものです。なかでもワインなどの洋酒が好きな人にとって、ぶどうを原料としているビネガーが気になっている人もいるのではないでしょうか。ビネガーとはどんな調味料なのか、使い方も含め、ご紹介していきたいと思います。ワインビネガーとはワインビネガーはその名の通り、ぶどうを原料としている「果実酢」のことを言います。そもそも私達が料理で […]

味噌の違い知っている？麦味噌、白味噌、赤味噌の特徴と調理方法

日本の伝統的な食卓に欠かせない味噌ですが、たくさん種類があるので違いがわからない…なんて人もいるのではないでしょうか。覚えておきたい味噌の種類の違いと、おすすめの調理方法についてご紹介していきたいと思います。味噌にはどんな種類があるの？・米味噌大豆に米を原料とした米麹を加えて作られたものになります。日本では最もポピュラーなものになり、全体の80％を占めています。製造している地域によっても味 […]