日本ではジェノべソースとも呼ばれているのが「バジルソース」です。緑色の見た目をしているソースになり、洋食屋さんなどで見たことがあるのではないでしょうか。
でも、意外と知らないのがバジルソースはどうやってできているのか、またどんなアレンジができるのかではないでしょうか。バジルソースについて、詳しく紹介します。
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バジルソースとは
バジルをベースに、松の実やチーズを合わせて香り付けににんにくをペーストしたもので作ります。さらに、オリーブオイルと塩で味を整えたソースになります。
シンプルなようで奥深い味わいはこうした、食材同士をミックスさせることで実現しているものなのです。爽やかななかに芳醇なバジルの香りが広がるソースになり、ほんのりと塩気を感じます。お料理のアレンジがしやすいソースなのもあり、洋食問わずに楽しめます。
ちなみにジェノべソースと日本では呼ぶこともありますが、明確に言うと異なるものになります。イタリアのカンパリア地方にて収穫した、玉ねぎをふんだんに使用したものをジェノべソースと言います。似ているようで、そもそもの原料から違うので、つい混同してしまいがちですが、それぞれの違いを認識して料理ができると、より幅も広がりそうですね。
バジルソースのアレンジレシピ
バジルソースは、料理のアレンジも豊富です。最も多いのがパスタやピザなどの洋食に味付けのアクセントとして使うものです。またさっぱりとしているので前菜やサラダにかけて使うことも出来ます。また自宅でバジルソースを取り入れるのであれば、ガーリックトーストにするのも簡単です。
パンに塗って焼くだけなのもありお料理が苦手な人でもアレンジしやすいと思います。意外な合わせとして唐揚げに使う方法もあります。下味をつけるときにバジルソースを混ぜることで、濃厚な香りが楽しめるようになります。バジルソースを何に合わせるのか考えるのも楽しいかもしれませんね。
まとめ
バジルソースは、イタリアンな味わいが気軽に楽しめるソースです。市販のものを購入してもいいですが、自宅でバジルを育てて完全自家製のバジルソースを作ってみるのも面白いかもしれません。
バジルソースならではの味わいが楽しめますし、おしゃれなお料理にもなるので、ちょっとしたおもてなしにも最適です。チーズとの相性もいいのでトマトとモッツアレラで合わせるのも定番です。あなたはどんなバジルソースを堪能しますか？
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