日々の食事だけだと不足しがちな食物繊維を補う方法として、大麦や、もち麦、ハトムギなどの雑穀をご飯に混ぜて食べている人も多いと思います。食物繊維が豊富なので健康や美容にとっても嬉しい効果が期待できます。
なかには、雑穀ならではの味が苦手な人もいると思います。毎日のご飯で抵抗なく雑穀を取り入れたいあなたに「米粒麦」がおすすめです。
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米粒麦とは
押し麦、もち麦、大麦などは誰でも一度は名前を聴いたことがあると思います。でも米粒麦は知らない人がほとんどかもしれません。実は大麦のことになり、お米とそっくりの状態に加工することで、雑穀に抵抗のある人でも無理なく食べやすくなるように工夫しています。
大麦を真ん中の筋に合わせて切り、黒い筋が見えないようにしたものです。大麦よりもお米に近く、比重も変わりません。そのため、お米と同じ分量で炊けるなど、初心者にとっても使いやすい雑穀です。
米粒麦は、さっぱりとした味わいなので、お米との相性も抜群です。栄養は通常の大麦と変わらないのに、栄養が豊富なため学校給食などでも使われています。大麦には、血糖値の上昇を抑え、内臓脂肪の予防や高血圧予防、悪玉コレステロールの減少、便秘の改善なども期待でき、今だと免疫力の向上にも期待できると言われています。大麦は腸内環境も整えてくれるなど、とても優秀な食材です。
米粒麦を美味しく食べるコツ
米粒麦を食べる方法としては、やっぱり精白米と一緒に炊き、その違いを実感してみるのも面白いかもしれません。見た目の変化もありませんし、味もほとんど変わりません。それなのに、大麦の栄養がしっかりととれるので、ちょっとした置き換えなどにも便利です。
またミネストローネやクラムチャウダーなどのスープのなかに入れて、ダイエット中の朝食にもおすすめ。雑穀はカロリーも少なく、ダイエット中の人にとっても不足しがちな栄養を補うことにも繋がります。
米粒麦の種類によって、もっちりとした食感が楽しめるものもあるので、好みに合わせて量を調節してみてはいかがでしょうか。
まとめ
米粒麦は、今まで雑穀米を試したことがない人でも入門編としても取り入れやすいのがポイントです。味も美味しいですし、精白米でないと嫌だな…と思っている人でも満足してもらえると思います。
少し甘みも感じられますし、雑穀のイメージが変わるかもしれません。米粒麦ならではの風味を楽しんでみてはいかがでしょうか。
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