美味しさと健康に嬉しい黒米の素晴らしさ

あなたは古代米「黒米」を知っていますか。見た目が真っ黒なのもありびっくりしてしまう人もいるのではないでしょうか。

天然のアントシアニンを豊富に含み、目がお疲れ気味の人にこそ、取り入れて欲しいお米です。黒米の魅力をご紹介したいと思います。

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黒米とは

黒米は「くろまい」や「くろごめ」などとも呼ばれる、今話題のお米です。実は日本で始めに伝来したお米は黒米だったなんて説もあります。稲の原種としても知られており、古代米に分類されます。玄米の認知度はそこまで高いものではありませんが、中国では2000年以上前までさかのぼります。

黒米を発見したのは「張騫（ちょうけん）」になり、その発見後一気に出世したことからも縁起のいい“出世米”と呼ばれるようになりました。世界三大美女として有名な楊貴妃が好んで食べていたことで、その美貌を保っていたとも言い伝えられています。

黒米は、そのままだと真っ黒な見た目をしたお米ですが、白米と混ぜると紫色に変わります。その見た目もありお祝い用のお米として長年重宝されてきました。黒米と呼ぶ人もいれば紫米と呼ぶ人もいるなどさまざまです。

ちなみに黒米の食感はプチッとしていて、毎日のご飯に良いアクセントになります。見た目以上に癖も少なく、白米に混ぜるだけで使えるのでとても便利です。彩りも良くなるので白米に飽きてしまった人にもおすすめです。

黒米には殻の部分にアントシアニンを豊富に含んでいます。近頃はパソコンやスマホで電子機器を操作する機会が増えたこと、紫外線やストレスのダメージが問題になっており、アントシアニンを豊富に含む黒米が注目されています。

黒米は、そのままお米を食べるよりも、何倍も栄養価に優れています。中国では滋養強壮にも嬉しいお米として知られており、積極的に食べられているお米でもあるのです。

黒米は白米と混ぜてそのまま炊いて食べるのもいいですし、料理のアクセントとして使う方法もあります。例えばおはぎを作るときに、もち米と一緒に玄米を使うとヘルシーにもなりプチプチの食感が楽しめるようになります。

見た目の変化だけでなく、味や栄養など全てにパーフェクトな食材です。ダイエット中の人にもおすすめできますし、この機会に食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

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