ファセオラミンが豊富な白花豆とは？食物繊維も豊富!
あなたは白花豆を知っていますか？白いんげん豆と言ったほうがわかりやすいかもしれません。 白花豆にはファセオラミンと呼ばれる今話題の成分もたくさん含まれています。そもそも白花豆とはどんな食材なのか？料理時のポイントについてもご紹介します。 白花豆とは 白花豆は、ほんのりと黄色みがかった白い色の豆です。「豆の女王」とも呼ばれており、数ある豆のなかでも注目されています。甘納豆のなかに入っているので、知ら […]
ビタミンDが豊富なきくらげを毎日の食卓に取り入れよう！
季節の変わり目になると、なだか体調が優れない…。すぐに風邪を引いて長引くなどなんとなく不調を感じている人もいるのではないでしょうか。 誰だって元気でアクティブな毎日を過ごしたいものです。そんなあなたにこそ積極的にとって欲しいのがビタミンDを豊富に含む「きくらげ」です。 きくらげとは？気になる効能は？ 木耳は、コリコリとした歯ごたえのある食感が特徴のきのこの仲間です。中華料理のトッピングなどで使われ […]
なた豆の面白エピソード！美味しい食べ方とは
あなたは「なた豆」を知っていますか？日本では昔からある“縁起のいい豆”として伝えられています。ぐんぐん伸びる生命力の高さはもちろん、成長すると5メートル以上になることも。なた豆の美味しい取り入れ方についても紹介したいと思います。 なた豆とは なた豆とは、マメ亜科の一年草の一種です。もともとは東南アジアで生産されていたものになり、日本には江戸時代に渡来しました。マメ科のなかでは最大級になることでも知 […]
栗の風味が楽しめる「くり豆」とは？
たくさんの豆の種類があるなかで、秋の味覚である栗の風味が楽しめる「くり豆」を知っていますか。一般的に出回っているわけでもなく、希少な豆ではありますが、どこかスイーツのような味わいで、豆が苦手な人にもおすすめできます。くり豆の魅力について紹介します。 くり豆とは くり豆は、北海道本別町で栽培されている在来種の「いんげん豆」の一種になります。栗とはついていますが、真っ黒な見た目をしていて大振りな楕円形 […]
子供から大人のお弁当に入れたいおすすめの豆レシピ
春になると新生活がスタートする人も多いのではないでしょうか。学校が始まり、新しい職場や部所でスタートを切ることもあると思います。 そんな新生活にこそ、栄養満点のお弁当を用意したいものです。お弁当のおかずに豆を使ったレシピで彩ってみませんか。 お弁当に豆レシピをおすすめする理由 お弁当の中身をどうするのか、迷っている人も多いと思います。毎日のことですし、健康な身体を作る資本だからこそ、しっかりと栄養 […]
味噌の違い知っている？麦味噌、白味噌、赤味噌の特徴と調理方法
日本の伝統的な食卓に欠かせない味噌ですが、たくさん種類があるので違いがわからない…なんて人もいるのではないでしょうか。 覚えておきたい味噌の種類の違いと、おすすめの調理方法についてご紹介していきたいと思います。 味噌にはどんな種類があるの？ ・米味噌 大豆に米を原料とした米麹を加えて作られたものになります。日本では最もポピュラーなものになり、全体の80％を占めています。製造している地域によっても味 […]
大豆ミートは不足しがちなタンパク質がとれる優秀な食材
不足しがちなタンパク質を美味しく補える食材として人気の「大豆ミート」が気になる人もいると思います。ミートとついていますが、お肉は一切含まれておらず、もともとはヴィーガン向けの植物性の食材として重宝されてきたものです。大豆ミートの魅力を紹介します。 大豆ミートとは 大豆が主原料となり、油分を搾油して加熱・加圧して作られています。見た目はお肉と似ていますが、まったく違うものです。高タンパク質・低カロリ […]
ふっくらと柔らかい、大正金時豆を食卓に
豆にはたくさんの栄養価が含まれていることもあり、昔から日本人の食卓に欠かすことのできない食材として伝えられてきました。 なかでもふっくらとした大粒が特徴の「大正金時」を知っていますか。地域によってはお赤飯用の豆として使われることも。大正金時とはどんな豆なのか、ご紹介していきたいと思います。 大正金時豆とは 名前こそ聞き馴染みが少ないかもしれませんが、実はインゲン豆の代表的な品種になります。輸入物も […]
花粉でお悩みのあなたには、れんこんパウダーがおすすめ
気温が上がり過ごしやすい時期になると、鼻がムズムズして目がかゆい…「花粉症」の時期がやってきます。できるだけ花粉の影響を受けずに日常生活を過ごしたい！と思っていても、天気が良い日は花粉の量も多くお出かけが憂鬱になることも。 そんな辛い花粉で悩んでいる人にこそ「れんこんパウダー」がおすすめです。 れんこんパウダーとは れんこんパウダーとは乾燥させたれんこんをミキサーにかけて、粉末状にしたものになりま […]
意外と知らない、粒あん・こしあん・しろあんの違い
日本人が昔から愛してやまない和菓子の味を決めるのは、やっぱり「あんこ」の存在です。和菓子は見た目の繊細さはもちろん、優しい甘さがなんとも癖になります。 そもそもあんことはどんなものなのか、粒あん・こしあん・しろあんの違いについても説明します。 和菓子にかかせないあんことは そもそもあんことは、小豆を煮て砂糖を加え、練ったものをいいます。あんこは「餅や饅頭のなかに入った詰め物」の意味を持っています。 […]