ビタミンDが豊富なきくらげを毎日の食卓に取り入れよう！

季節の変わり目になると、なだか体調が優れない…。すぐに風邪を引いて長引くなどなんとなく不調を感じている人もいるのではないでしょうか。

誰だって元気でアクティブな毎日を過ごしたいものです。そんなあなたにこそ積極的にとって欲しいのがビタミンDを豊富に含む「きくらげ」です。

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きくらげとは？気になる効能は？

木耳は、コリコリとした歯ごたえのある食感が特徴のきのこの仲間です。中華料理のトッピングなどで使われることも多く、癖もなくきくらげならではの風味が楽しめる食材です。海藻のようにも見える姿をしていますが、海用のクラゲに食感が似ていることから木耳と名前がつけられるようになりました。

日本では中国からの輸入きくらげが中心になり、国産のものはほとんど見かけません。シーズンによっては乾燥させずに出荷させる「生きくらげ」などもあり、ご家庭でも身近な存在になっています。

きくらげのなかには豊富な食物繊維はもちろん、きのこ類で最もビタミンDを豊富に含んでいます。近頃、免疫力UPの栄養素としてビタミンDが注目されています。借りし有無やリンの吸収を促進して、丈夫な歯や骨を作る役割を持っています。

太陽の光を浴びて体内でも生成される栄養素になりますが、冬など日照時間が少なくなる時期は食品から補うことも大切です。ヘルシーで使いやすいきくらげはおすすめの食材です。

乾燥きくらげの栄養成分表

Bowl of dried soybeans isolated on white background

きくらげ（乾燥）の栄養成分表示	100ｇあたり
エネルギー	216kCal
たんぱく質	7.9ｇ
脂質	2.1ｇ
炭水化物	71.1ｇ
ナトリウム	59ｍｇ

きくらげの美味しい食べ方とは

よく見かける乾燥したきくらげは、たっぷりの水に浸して戻す必要があります。そのままお刺身として食感を楽しむ方法もありますし、酢の物や炒め物に入れても美味しいのでおすすめです。きくらげ自体に癖がありませんし、味がしっかりと絡みます。またナムルに細く切って入れている人もいます。

コリコリとした食感を生かしてサラダに入れたり、ちょっとしたアクセントにも使えます。天ぷらにしても美味しいですし、ラーメンの具材やスープに入れても美味しく食べられます。

工夫次第でいろいろな料理に使えるので、試してみるのも面白いかもしれません。きくらげを水に戻すときは少し砂糖を入れておくと、長時間浸していても傷みにくいのでおすすめです。