味噌の違い知っている？麦味噌、白味噌、赤味噌の特徴と調理方法
日本の伝統的な食卓に欠かせない味噌ですが、たくさん種類があるので違いがわからない…なんて人もいるのではないでしょうか。 覚えておきたい味噌の種類の違いと、おすすめの調理方法についてご紹介していきたいと思います。 味噌にはどんな種類があるの？ ・米味噌 大豆に米を原料とした米麹を加えて作られたものになります。日本では最もポピュラーなものになり、全体の80％を占めています。製造している地域によっても味 […]
大豆ミートは不足しがちなタンパク質がとれる優秀な食材
不足しがちなタンパク質を美味しく補える食材として人気の「大豆ミート」が気になる人もいると思います。ミートとついていますが、お肉は一切含まれておらず、もともとはヴィーガン向けの植物性の食材として重宝されてきたものです。大豆ミートの魅力を紹介します。 大豆ミートとは 大豆が主原料となり、油分を搾油して加熱・加圧して作られています。見た目はお肉と似ていますが、まったく違うものです。高タンパク質・低カロリ […]
ふっくらと柔らかい、大正金時豆を食卓に
豆にはたくさんの栄養価が含まれていることもあり、昔から日本人の食卓に欠かすことのできない食材として伝えられてきました。 なかでもふっくらとした大粒が特徴の「大正金時」を知っていますか。地域によってはお赤飯用の豆として使われることも。大正金時とはどんな豆なのか、ご紹介していきたいと思います。 大正金時豆とは 名前こそ聞き馴染みが少ないかもしれませんが、実はインゲン豆の代表的な品種になります。輸入物も […]
花粉でお悩みのあなたには、れんこんパウダーがおすすめ
気温が上がり過ごしやすい時期になると、鼻がムズムズして目がかゆい…「花粉症」の時期がやってきます。できるだけ花粉の影響を受けずに日常生活を過ごしたい！と思っていても、天気が良い日は花粉の量も多くお出かけが憂鬱になることも。 そんな辛い花粉で悩んでいる人にこそ「れんこんパウダー」がおすすめです。 れんこんパウダーとは れんこんパウダーとは乾燥させたれんこんをミキサーにかけて、粉末状にしたものになりま […]
意外と知らない、粒あん・こしあん・しろあんの違い
日本人が昔から愛してやまない和菓子の味を決めるのは、やっぱり「あんこ」の存在です。和菓子は見た目の繊細さはもちろん、優しい甘さがなんとも癖になります。 そもそもあんことはどんなものなのか、粒あん・こしあん・しろあんの違いについても説明します。 和菓子にかかせないあんことは そもそもあんことは、小豆を煮て砂糖を加え、練ったものをいいます。あんこは「餅や饅頭のなかに入った詰め物」の意味を持っています。 […]
意外と知らない、タイのトムヤムクンってなに？
タイ料理って不思議な魅力がありますよね。パクチーの刺激的な香りや酸味が無性に食べたくなることも。そんなタイ料理の代表といえば「トムヤムクン」ですよね！多くの人が知っている料理ではあるものの、意外と知らないトムヤムクンについて紹介します。 タイ料理のトムヤムクンとは 日本ではトムヤムクンといいますが、本場のタイでは「トムヤム」で親しまれています。 トムは煮る、ヤムは混ぜる、クンはエビの意味があります […]
小エビはタンパク質の宝庫！料理に足してカルシウム不足の解消も
スーパーなどでよく見かける「小エビ」ですが、気になってはいるものの使い方がわからない…と躊躇してしまっている人もいるのではないでしょうか。 実はエビは栄養豊富な食材になり、健康に効果のある栄養パワーを豊富に含んでいます。 小エビにはこんなにすごい栄養素が含まれている！ 小エビとして出回っているものはまるごと乾燥させたものになり、エビそのままの栄養をまるごととれるのが特徴です。エビの殻ごと食べられて […]
干し野菜の便利な使い方を徹底紹介！
野菜の値段が上がっている時期だと、どうしても家計を考えて野菜が少なくなってしまう…そんなご家庭も多いのではないでしょうか。 また、野菜を買っても使い切れず駄目にしてしまうご家庭もあるかもしれません。もっと野菜を気軽に取り入れる方法として便利な「干し野菜」があります。 干し野菜とは 野菜の本来持っている美味しさや深みを引き出したい人におすすめなのが、干し野菜です。干し野菜は切った野菜を太陽に当てて干 […]
美容の宝庫！アーモンドミルクの魅力とは？
海外セレブはもちろん、美容のためになにかはじめたい！と思っている人から選ばれているのが「アーモンドミルク」です。 アーモンド自体が、健康や美容に良い食品ともいわれていますし、ヘルシーさにも定評があります。アーモンドミルクの魅力を紹介します！ アーモンドミルクとは 真っ白な見た目から牛乳や豆乳と何が違うの？と思っている人もいるのではないでしょうか。 アーモンドを水に浸して砕き、絞ったものをアーモンド […]
健康効果の高いそばの実とは？そばとは何が違う？
日本人にとって身近な蕎麦ですが、加工する以前のままでも健康食品として食べられています。 「そばの実」といえば、枕のなかに使われる穀物としても知られています。そもそもそばの実とはどのようなものなのか、そばの実の魅力を紹介していきます。 そばの実とは そばの実はそば殻とむいた「そばの種子」のことをいいます。そばの実を製粉したものがそば粉になり、麺のそばを作る材料となっています。 そばというと日本をイメ […]