お味噌汁にプラスすると嬉しいあおさの魅力とは
日々の食卓のなかでメジャーな海藻といえば、わかめや昆布などをイメージすると思います。海藻のなかでも特に栄養価が高く、お味噌汁などの汁物にちょっと足して使うのが「あおさ」です。 少量でも味噌汁に入れると増え、絶妙なバランスで美味しさをプラスしてくれます。知られざる、あおさの魅力を紹介します。 あおさとは あおさといっても実はさまざまな種類があります。一般的によく知られているのは“ヒトエグサ”と呼ばれ […]
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栄養成分表
ビタミンDが豊富なきくらげを毎日の食卓に取り入れよう！
季節の変わり目になると、なだか体調が優れない…。すぐに風邪を引いて長引くなどなんとなく不調を感じている人もいるのではないでしょうか。 誰だって元気でアクティブな毎日を過ごしたいものです。そんなあなたにこそ積極的にとって欲しいのがビタミンDを豊富に含む「きくらげ」です。 きくらげとは？気になる効能は？ 木耳は、コリコリとした歯ごたえのある食感が特徴のきのこの仲間です。中華料理のトッピングなどで使われ […]
ごまはヘルシーなお菓子作りに最適！アレンジレシピ等
お菓子作りを趣味として楽しんでいる人も多いのではないでしょうか。ヘルシーで栄養に優れた食材を使いたいと考えている人におすすめなのが「ごま」を使ったスイーツづくりです。ごまはアレンジ次第で風味や食感が楽しめるので、どういかすのかによっても美味しくアレンジができますよ。 ごまを料理に使うときに気をつけること ごまを料理としてアレンジする際にいくつか気をつけてほしいことがあります。 ごまの種類による味の […]
別名“干しぶどう”意外と知らないレーズンの魅力！
自然な甘みと栄養バランスに優れた食材として知られているのが「レーズン」です。別名“干しぶどう”とも呼ばれており、小さな可愛らしい見た目が特徴です。意外と知らないレーズンの魅力について、ご紹介していきたいと思います。 レーズンとは レーズンはぶどうを乾燥させたものになります。生のぶどう1kgから作れるレーズンはたったの200g程度になると言われています。 日本でよく食べられているレーズンの多くはカリ […]
まあるい赤紫色をした実「プルーン」の魅力について！
まあるい赤紫色をした実といえば「プルーン」ではないでしょうか。地域によって呼び方が変わることもあり、国によってはプラムなどと呼ばれることもあります。 健康や美容にとっても嬉しい食品になり、ちょっとしたヘルシーなおやつとしても好まれます。プルーンの魅力について紹介していきたいと思います。 プルーンとは プルーンはバラ科サクラ属の落葉高木です。セイヨウスモモの一種に分類され木の高さは5ｍもの大きさにな […]
強い生命力を持つごまには豊富な栄養素が！
日本で昔から馴染みの深い食品の一つに「ごま」があります。小さな粒なのもあり、トッピングとしてチョいたししてみる、ごま油などに加工して使う方法もあります。 ごま独特の香ばしい香りもなんとも癖になりますね。ごまにはどんな魅力があるのか、ご紹介します。 ごまとは ごまと一言でいっても「白ごま」や「黒ごま」「金胡麻」など種類がたくさんありますよね。ごまによっても風味や味わいにも違いがあるので、料理に合わせ […]
健康や美容のためにも、積極的に取り入れたいアマランサスの魅力！
あなたは「アマランサス」を知っていますか？スーパーフードとしても人気の食材になり、優れた栄養素を持つことでも知られています。 健康や美容のためにも、積極的に取り入れたいアマランサスの魅力について紹介していきたいと思います。 アマランサスとは アマランサスは、小さな粒の黄金色が特徴の食材になります。ヒユ科の一年草になり、通年を通して収穫できます。 ただ、アマランサスとして出回っているのは主に種子にな […]
乾燥大豆から美味しく戻すためのコツとは！
大豆を使った料理の基本として、まず覚えておきたいのが乾燥した大豆からの戻し方だと思います。 正しく戻せるかどうかによって大豆が美味しく食べられるかどうかが決まります。 ちょっとしたコツを知っているかどうかになりますので、具体的なやり方についてご紹介していきたいと思います。 料理の基本となる大豆の戻し方（茹で方） 乾燥している大豆を購入した場合、下準備として茹でる必要があります。 まずは乾燥した大豆 […]
高野豆腐はコスパも栄養価も優れた食材
日本の伝統的な食材の一つに「高野豆腐」があります。乾燥された状態で売っていることもあり、保存食として保管している人もいるのではないでしょうか。 シンプルな高野豆腐のなかにはたくさんの栄養素が含まれています。高野豆腐の魅力についてご紹介します。 高野豆腐がスーパーフードと呼ばれる理由 高野豆腐は「畑の肉」とも言われている大豆を原料として作られる豆腐を凍らせて、熟成させ乾燥させた保存食になります。 高 […]
美容フードとして人気のクコの実の魅力
赤い小さな果実のなかでも美容フードとして名高い食材といえば「クコの実」ではないでしょうか。 別名ゴジベリーとも呼ばれるものになり、杏仁豆腐の上などのちょこんと乗っているかわいらしい姿が印象的です。 クコの実は“不老長寿の薬”とも言われています。クコの実にはどんな魅力があるのでしょうか。 クコの実の驚きの効果とは クコの実は非常に豊富な栄養が含まれているとも言われており、ビタミン（ビタミンB1・ビタ […]