みなさんは「麩」というとどんなイメージを持っていますか。毎日の料理にちょっと足して使っている人もいれば、ほとんど使ったことのない人までさまざまだと思います。
ヘルシーで美容効果の高い食材としても、女性におすすめしたいものです。麩にはどんな栄養があるのか、また使い方についても解説していきたいと思います。
この記事に書かれている内容は…
麩はこんなにすごい
麩は日本で昔から食べられている食材です。麩自体に味があるのではなく、煮込むなどの調理工程のなかで味が染みて、美味しく食べられます。一番メジャーな使い方といえば、お吸い物のなかにちょっとおしゃれな麩が入っているのをみたことがあると思います。
麩は小麦粉のたんぱく質として知られる、グルテンを主原料としています。そこに小麦粉やもち米などを加えて加熱した食べ物としても知られています。もともと精進料理などに使われていたため、脂肪分が少なく消化の良さにも定評があります。タンパク質やミネラル、が豊富であること、不足しがちな亜鉛も含んでいます。
それでいてローカロリーなので、食べても太る心配がありません。麩のなかにはアミノ酸の一種であるプロリンも含まれており、コラーゲンの生成に一役買ってくれる存在です。肌の調子を整えるなど、その効果は食べ物のなかではNo1だとも言われています。いかに素晴らしい食材なのかがわかっていただけたのではないでしょうか。
こだわりの麩を自宅で楽しもう
麩には種類があります。一般的な焼麩や車麩、もち麩なども有名ですが、もっとおすすめしたいのが「山芋麩」と「おつゆ麩」です。山芋麩は、国産山芋を用いて作られたものになります。京都産でモチモチとした食感が楽しめます。
長時間煮込んでも型くずれしない、優秀な麩です。また昔ながらの製法を守りつつ品質の良さにこだわったのがおつゆ麩です。一口サイズで食べられる大きさなので、お吸い物はもちろん煮物に入れても問題ありません。子供から大人まで幅広い年代で楽しめます。麩は種類があるので使い方によって選んでください。
まとめ
日本料理でよく見かける麩ですが、実際に食卓に出てくるかと言われるとなかなか見かけません。デザイン的なかわいさの麩はもちろん、料理の美味しさを引き出す麩などもあります。
麩ごとに違う特徴を覚えておくと、失敗せずに使えるはずです。シンプルな見た目や味ですが、何度も食べたくなるのが麩の嬉しい点だといえるのではないでしょうか。
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