お寿司などでみかけるかんぴょうってなに？栄養は？
お寿司の巻物のなかにある、甘じょっぱい茶色の細長い具といえば、「かんぴょう」ですよね。老若男女に愛される具材でもあり、素朴な味わいが癖になります。 そもそもかんぴょうとはどのようなものなのか、詳しく紹介していきたいと思います。 かんぴょうとは かんぴょう（干瓢）とは、ウリ科のユウガオの果肉を薄く細長く抜き、乾燥させたものをいいます。地域によっては“ふくべ”などと呼ばれることもありますが、同じものを […]
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調理法
不思議な模様をしたとら豆ってなに？調理方法は？
ヘルシーで美味しい豆は食卓を彩る重要な食材です。種類がたくさんあり迷ってしまいますが、なかでも虎のようなかわいらしい模様が入った「とら豆」を知っていますか？とら豆の食べ方も含め、ご紹介していきたいと思います。 とら豆とは とら豆は、もともと北海道が原産です。いんげんまめの一種になり、高級菜豆として呼ばれています。基本の色は真っ白なのに、へその周辺に虎のような文様が入っている特徴的な豆になります。と […]
話題の生アーモンドを美味しく食べるコツ
健康志向の高まりもありちょっとしたおやつや、おつまみなどにナッツを好んでいる人も多いのではないでしょうか。ナッツといっても種類によって味が違うのも面白いポイントだと思います。 なかでも話題になっているのが「生アーモンド」ではないでしょうか。通常のアーモンドとは何が違うのか、また美味しく食べる料理法についても紹介します。 生アーモンドとは 生アーモンドとは、名前の通し加工する前のアーモンドのことを言 […]
健康効果の高いそばの実とは？そばとは何が違う？
日本人にとって身近な蕎麦ですが、加工する以前のままでも健康食品として食べられています。 「そばの実」といえば、枕のなかに使われる穀物としても知られています。そもそもそばの実とはどのようなものなのか、そばの実の魅力を紹介していきます。 そばの実とは そばの実はそば殻とむいた「そばの種子」のことをいいます。そばの実を製粉したものがそば粉になり、麺のそばを作る材料となっています。 そばというと日本をイメ […]
キヌアを美味しく食べるためにはどうしたらいい？
スーパーフードとしても優秀な「キヌア」を料理に取り入れてみようかなと考えている人も多いのではないでしょうか。 味に癖もなくグルテンフリーなので、日々の食卓にも取り入れやすい食材です。今回はキヌアをより美味しく食べるための方法について紹介します。 キヌアの基本的な炊き方とは キヌアはそのまま食べるのではなくご飯と一緒に炊く、茹でるなどの調理が必要になります。 キヌアをはじめて食べる人のなかには炊き方 […]