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朝の忙しいときにこそ本格的なシリアルで元気を

朝の時間は本当にあっという間です。起きたと思ったらあれやこれやといろいろやっているうちに、家を出る時間になってしまった…なんて経験は日々あるのではないでしょうか。 とはいえ、朝何も食べずに家を出るのは健康のためにも良いことではありません。健康維持も仕事も頑張りたいあなたにこそ、本格的な「シリアル」に挑戦してみませんか。 朝食にシリアルって健康にいいの? 朝食にシリアルを食べることについて、健康に良 […]

米粉の使い方がわからない…お菓子や料理に大活躍

近頃、耳にする機会も増えた「米粉」ですが、そもそも使い方がわからないと思っている人も多いのではないでしょうか。 小麦粉代わりに使うと言われても、米粉の良さがわからないと、なかなか挑戦しづらいものです。米粉の特徴や、使い方についても紹介します。 米粉とは 米粉は、その名前からもわかるように、お米を粉状にしたものです。日本ではお団子や煎餅などの和菓子の材料として使われてきたものになります。また、近年、 […]

はるさめは産地によって使っている素材が違う?

どこのご家庭でも保存食としてストックしているのが「はるさめ」ではないでしょうか。透明の好き通る乾燥麺は、味付け次第でいろいろな料理に早変わりします。 つるつるとした食感も人気があり、老若男女に愛される食材です。実はそんなはるさめは国や地域によっても使っている材料に違いがあります。当たり前過ぎて知らない、はるさめについて、詳しく紹介したいと思います。 はるさめとは はるさめはデンプンを使い、麺に加工 […]

香りも歯ごたえも最上級のどんこを食べてみよう

お正月のおせち料理などで登場する「どんこ」を見たことがあっても、使い方がわからないなんて人も少なくありません。どんことは椎茸を乾燥させたものであり、品種ではなくそのときの状態を指す言葉でもあります。 どんことはどのようなものなのか、また詳しい使い方についても解説していきたいと思います。 どんことは どんこは、乾燥しいたけのことになり見た目の形状でつけられた名前です。椎茸にはさまざまな種類があるので […]

好みのこしあんを作る、さらしあんに挑戦してみよう

あんこといえば日本の和菓子文化の基本でもあり、四季折々いろいろなお菓子に変化する優れものです。優しい甘みもありついつい食べすぎてしまうことも…。 そんな、あんのなかでも「さらしあん」と呼ばれるものがあるのを知っていますか。さらしあんの使い方やポイントについても解説していきたいと思います。 さらしあんとは つぶあんやこしあんは聞いたことがあっても、さらしあんは初耳なんて人もいるのではないでしょうか。 […]

昔懐かしいはったい粉の魅力とは?美味しいの?

今の子供世代には馴染みがないかもしれませんが、日本で昔から親しまれていたのが「はったい粉」です。現在でははったい粉を使ってレシピなどもほとんど見かけることがなくなりましたが、一昔前では珍しいものではありませんでした。 むしろ小麦粉のほうが貴重で、なかなか手に入らない時代もあったのです。はったい粉の使い方やアレンジレシピについて、詳しく解説していきたいと思います。 はったい粉とは はったい粉はその名 […]

バジルソースとは?レシピとしての使い方

日本ではジェノべソースとも呼ばれているのが「バジルソース」です。緑色の見た目をしているソースになり、洋食屋さんなどで見たことがあるのではないでしょうか。 でも、意外と知らないのがバジルソースはどうやってできているのか、またどんなアレンジができるのかではないでしょうか。バジルソースについて、詳しく紹介します。 バジルソースとは バジルをベースに、松の実やチーズを合わせて香り付けににんにくをペーストし […]

アメリカでは揚げ物にも使うコーンミールとは

あなたは「コーンミール」を知っていますか?日本ではあまり馴染みのないものかもしれませんが、実はアメリカでは家庭の味として長年親しまれているものです。 コーンの優しい甘みを感じられるのも特徴になり、アレンジの幅次第で種類が豊富に楽しめます。コーンミールについて、わかりやすく解説していきたいと思います。 ■コーンミールとは コーンミールは、黄色の粉状のものになります。乾燥したとうもろこしの胚乳部分を使 […]

美味しさと健康に嬉しい黒米の素晴らしさ

あなたは古代米「黒米」を知っていますか。見た目が真っ黒なのもありびっくりしてしまう人もいるのではないでしょうか。 天然のアントシアニンを豊富に含み、目がお疲れ気味の人にこそ、取り入れて欲しいお米です。黒米の魅力をご紹介したいと思います。 黒米とは 黒米は「くろまい」や「くろごめ」などとも呼ばれる、今話題のお米です。実は日本で始めに伝来したお米は黒米だったなんて説もあります。稲の原種としても知られて […]

輸入したえんどう豆、マローハットピースとは

グリンピースといえば、誰もが食卓で一度は見たことのある有名な豆の種類です。ピラフのなかにいることもありますし、パスタやベーコンソテーなどの炒め物で使われていることもあります。 日本ではグリンピースですが、イギリスで有名な「マローハットピース」を知っていますか。実は優れた栄養価のある食材でもあるのです。 マローハットピースとは マローハットピースとは、青豌豆のことをいいます。メソポタミア文明の頃から […]

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