意外と知らない、タイのトムヤムクンってなに？
タイ料理って不思議な魅力がありますよね。パクチーの刺激的な香りや酸味が無性に食べたくなることも。そんなタイ料理の代表といえば「トムヤムクン」ですよね！多くの人が知っている料理ではあるものの、意外と知らないトムヤムクンについて紹介します。 タイ料理のトムヤムクンとは 日本ではトムヤムクンといいますが、本場のタイでは「トムヤム」で親しまれています。 トムは煮る、ヤムは混ぜる、クンはエビの意味があります […]
小エビはタンパク質の宝庫！料理に足してカルシウム不足の解消も
スーパーなどでよく見かける「小エビ」ですが、気になってはいるものの使い方がわからない…と躊躇してしまっている人もいるのではないでしょうか。 実はエビは栄養豊富な食材になり、健康に効果のある栄養パワーを豊富に含んでいます。 小エビにはこんなにすごい栄養素が含まれている！ 小エビとして出回っているものはまるごと乾燥させたものになり、エビそのままの栄養をまるごととれるのが特徴です。エビの殻ごと食べられて […]
干し野菜の便利な使い方を徹底紹介！
野菜の値段が上がっている時期だと、どうしても家計を考えて野菜が少なくなってしまう…そんなご家庭も多いのではないでしょうか。 また、野菜を買っても使い切れず駄目にしてしまうご家庭もあるかもしれません。もっと野菜を気軽に取り入れる方法として便利な「干し野菜」があります。 干し野菜とは 野菜の本来持っている美味しさや深みを引き出したい人におすすめなのが、干し野菜です。干し野菜は切った野菜を太陽に当てて干 […]
美容の宝庫！アーモンドミルクの魅力とは？
海外セレブはもちろん、美容のためになにかはじめたい！と思っている人から選ばれているのが「アーモンドミルク」です。 アーモンド自体が、健康や美容に良い食品ともいわれていますし、ヘルシーさにも定評があります。アーモンドミルクの魅力を紹介します！ アーモンドミルクとは 真っ白な見た目から牛乳や豆乳と何が違うの？と思っている人もいるのではないでしょうか。 アーモンドを水に浸して砕き、絞ったものをアーモンド […]
健康効果の高いそばの実とは？そばとは何が違う？
日本人にとって身近な蕎麦ですが、加工する以前のままでも健康食品として食べられています。 「そばの実」といえば、枕のなかに使われる穀物としても知られています。そもそもそばの実とはどのようなものなのか、そばの実の魅力を紹介していきます。 そばの実とは そばの実はそば殻とむいた「そばの種子」のことをいいます。そばの実を製粉したものがそば粉になり、麺のそばを作る材料となっています。 そばというと日本をイメ […]
日本で昔から伝えられてきた米麹とは
日本にはさまざまな“発酵文化”がありますが、そのルーツは奈良時代まで遡るといわれています。 なかでも米麹は日本の食文化を支え、私達にとっても美容や健康に嬉しい効果が期待できます。米麹とはどんなものなのか？米麹の効果も含め、説明していきます。 米麹とは 米麹は、蒸した米に麹菌を付着させたものです。麹菌を繁殖・発酵させることによってさまざまな加工食品を作る原料になっています。 例えば日本人にとっても身 […]
干し芋が美容に良いと言われる理由
食べだすとついつい止まらなくなる美容食としても人気なのが「干し芋」です。人工的な甘さではありませんし、自然な甘さであること、健康にも嬉しい食べ物としても知られています。 美容を気にするすべての人に干し芋をおすすめする理由についてご紹介します。 干し芋が美容に良いといわれる理由 干し芋は、秋～冬にかけて見かけます。蒸したさつまいもを天日干しで乾燥させた食べ物です。種類によっても味や食感にも違いがあり […]
キヌアを美味しく食べるためにはどうしたらいい？
スーパーフードとしても優秀な「キヌア」を料理に取り入れてみようかなと考えている人も多いのではないでしょうか。 味に癖もなくグルテンフリーなので、日々の食卓にも取り入れやすい食材です。今回はキヌアをより美味しく食べるための方法について紹介します。 キヌアの基本的な炊き方とは キヌアはそのまま食べるのではなくご飯と一緒に炊く、茹でるなどの調理が必要になります。 キヌアをはじめて食べる人のなかには炊き方 […]
黒豆をふっくら茹でるためには重曹を使おう！
黒豆を食べるときに、ふっくら柔らかく仕上げたいと思っていても、なかなか難しい・・・と話す人も少なくありません。そのためには仕込みの時間が長く、黒豆がシワになり破けてしまうこともあります。 黒豆ならではの艶感も思っているよりも難しいもの。黒豆をおせち料理などのお祝い事で使うとき味はもちろん、見た目も重視したいものです。黒豆をふっくらと仕上げるためには「重曹」がおすすめです。 黒豆を煮るのに重曹を入れ […]
ごまはヘルシーなお菓子作りに最適！アレンジレシピ等
お菓子作りを趣味として楽しんでいる人も多いのではないでしょうか。ヘルシーで栄養に優れた食材を使いたいと考えている人におすすめなのが「ごま」を使ったスイーツづくりです。ごまはアレンジ次第で風味や食感が楽しめるので、どういかすのかによっても美味しくアレンジができますよ。 ごまを料理に使うときに気をつけること ごまを料理としてアレンジする際にいくつか気をつけてほしいことがあります。 ごまの種類による味の […]